Voorgerechten:
L’Artichaut Farci à la Julienne de Volaille sur Lit de Verdure, Crème Légère aux Œufs
La Cassolette du Pêcheur à la Sauce Nantua aux Aromates
Le Fromage de Chèvre Gratiné aux Herbes, Sirop d’Erable et Chiffonnade de Laitue
La Salade Folle, Emincé de Jambon de Pays, Magret de Canard Fumé, Vinaigrette aux Noix
Hoofdgerechten:
Le Filet de Truite Saumonée au Vinaigre Balsamique et Tomates Confites
La Tranche de Gigot d’Agneau au Basilic, son Jus de Rôti aux Olives
L’Escalope de Veau « Rosée des Pyrénées » Panée et sa Garniture de Saison
La Cuisse de Canard Confite et Grillée aux Pêches du Roussillon et Romarin
Nagerechten:
Les Cerises du Verger à la Jubilée -Cerises Chaudes et Glace Vanille-
La Soupe de Fruits Frais Aromatisée au Banuyls et à la Menthe Ciselée
Le Bras de Vénus (spécialité régionale de biscuit roulé), Coulis de Framboises
La Tarte aux Abricots du Roussillon Meringuée
De table d'hôte
Dankzij onze 30 jaar lange ervaring in de horeca, kunnen wij onze gasten heerlijke gerechten van kwaliteit aanbieden.
Wij gebruiken voornamelijk streekproducten uit de Roussillon die wij op de markt in Vernet en Prades halen. Ook gaan we bij lokale boeren langs, bijvoorbeeld voor geitenkaas in Taurynia en groente en fruit in Vernet.
Hieronder staan enkele voor-, hoofd- en nagerechten die wij het hele seizoen door aanbieden. Deze worden geserveerd met heerlijke aperitieven en wijnen uit de Languedoc.
