Quelques entrées :
L’Artichaut Farci à la Julienne de Volaille sur Lit de Verdure, Crème Légère aux Œufs
La Cassolette du Pêcheur à la Sauce Nantua aux Aromates
Le Fromage de Chèvre Gratiné aux Herbes, Sirop d’Erable et Chiffonnade de Laitue
La Salade Folle, Emincé de Jambon de Pays, Magret de Canard Fumé, Vinaigrette aux Noix
Quelques plats :
Le Filet de Truite Saumonée au Vinaigre Balsamique et Tomates Confites
La Tranche de Gigot d’Agneau au Basilic, son Jus de Rôti aux Olives
L’Escalope de Veau « Rosée des Pyrénées » Panée et sa Garniture de Saison
La Cuisse de Canard Confite et Grillée aux Pêches du Roussillon et Romarin
Quelques desserts :
Les Cerises du Verger à la Jubilée -Cerises Chaudes et Glace Vanille-
La Soupe de Fruits Frais Aromatisée au Banuyls et à la Menthe Ciselée
Le Bras de Vénus (spécialité régionale de biscuit roulé), Coulis de Framboises
La Tarte aux Abricots du Roussillon Meringuée
Les petits déjeuners sont variés avec des produits "maison" : divers pains, confitures, etc...
La table d'hôtes
Nous avons travaillé 30 ans dans la restauration, ce qui nous permet aujourd'hui de vous proposer des menus de qualité.
Nous privilégions les produits du terroir du Roussillon en nous approvissionnant sur les marchés locaux de Vernet et de Prades et chez certains producteurs également. Par exemple : le fromage de chèvre de la bergerie de Taurynia, les légumes et certains fruits des maraîchers de Vernet.
Vous trouverez ci-dessous quelques entrées, plats et desserts que nous proposerons tout au long de la saison... avec les apéritifs et les vins du Languedoc et une variété de dégustations.
